Food, Recettes

Recette de charlotte aux poires et au chocolat

Toute ma petite famille s’est régalée la semaine dernière avec ce délicieux dessert, qui – cerise sur le gâteau – porte mon prénom ;-). Frais et gourmand, ce dessert présente un seul inconvénient : il doit être préparé la veille…

  • Bienfaits nutritionnels ❤ :
    • La poire est une excellente source de fibres alimentaires (elle facilite donc le transit intestinal!) et est très peu calorique. Riche en vitamine C, ce fruit stimule nos défenses immunitaires. Enfin, ses composés phénoliques reconnus pour leur pouvoir antioxydant contribuent à la prévention de certains cancers, du diabète et de l’obésité.
    • Le chocolat présente également des vertus anti-oxydantes intéressantes. C’est aussi une source de magnésium qui permet notamment de lutter contre le stress et la fatigue.
  • Voici les étapes à suivre :
  1. Au moins 6 heures à l’avance, préparez la mousse au chocolat. Commencez par faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau. Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d’oeufs. Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation. Laissez la mousse au chocolat reposer pendant 3 heures au réfrigérateur.
  2. Quand la mousse au chocolat est prête, épluchez les poires, coupez les en morceaux puis faites les cuire à la casserole avec les 30 cl d’eau pendant environ 20 minutes (vérifiez la consistance des poires avec la pointe d’un couteau).
  3. Trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez les dans le moule à charlotte. Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures. C’est prêt, régalez-vous!
  • Astuce :

Pour les plus pressé(e)s, vous pouvez utiliser des poires au sirop en boîte de conserve à la place des poires fraîches.

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Crédits photo : Mon Geste Green

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